Pacifische makreel – een vis met karakter

De Pacifische makreel, wetenschappelijk bekend als Scomber japonicus, is een vis die gemakkelijk te herkennen is aan zijn opvallende uiterlijk en heerlijke, volle smaak. Met zijn prachtige blauwgroene rug, zilveren zijkanten en karakteristieke, golvende donkere strepen is het een van de mooiste vissen uit de Stille Oceaan. Na het roken krijgt de makreel een schitterende goudbruine kleur en een onweerstaanbaar rokaroma.

Deze makreel wordt ook wel Japanse makreel, gestreepte makreel of chub mackerel genoemd – maar wij noemen hem liever Pacifische makreel, omdat hij afkomstig is uit de schone, niet-overbeviste wateren van de Stille Oceaan. Daar zwemt hij in grote scholen en voedt hij zich met kleine visjes en plankton, wat bijdraagt aan zijn rijke, volle smaak en hoge gehalte aan omega-3-vetzuren.

In tegenstelling tot de overbeviste Noordzeemakreel is de Pacifische makreel een duurzame keuze. De visstanden in de Stille Oceaan zijn gezond en worden verantwoord beheerd. Dat betekent dat u met een gerust hart kunt genieten van deze smaakvolle vis.

Onze Pacifische makreel wordt direct na de vangst aan boord ingevroren op -40°C – vaak binnen enkele uren. Zo blijven de versheid, smaak en voedingswaarde optimaal behouden. Vervolgens wordt de makreel ambachtelijk gerookt volgens ons meer dan 80 jaar oude familierecept, wat hem die kenmerkende, verfijnde rooksmaak geeft.

Of u nu een particulier bent die thuis wil genieten van een heerlijke maaltijd, of een professional in de horeca die op zoek is naar een betaalbaar en duurzaam alternatief voor de dure Noordzeemakreel – bij ons bent u aan het juiste adres.